O IPHAN oficializou, terça-feira (25), o reconhecimento do Ofício das Tacacazeiras da Região Norte como Patrimônio Cultural do Brasil. A decisão, inscrita no Livro dos Saberes, destaca a força das mulheres amazônicas na preservação de práticas culinárias ancestrais que dão identidade à região.
O tacacá, preparado com tucupi, goma de mandioca, jambu e camarão seco, é muito mais que um prato típico: é resultado de saberes transmitidos entre gerações. Pesquisas realizadas em parceria com a UFOPA revelam que quase 70% das pessoas que trabalham com tacacá são mulheres, muitas delas de meia-idade ou mais velhas, que aprenderam o ofício com familiares e hoje repassam o conhecimento às novas gerações.
Em Belém, registros sobre as tacacazeiras existem desde o fim do século XIX, mostrando como o ofício se consolidou como fonte de renda, resistência e identidade cultural. O pedido de reconhecimento começou em 2010 e ganhou força em 2024 com estudos aprofundados nos sete estados da Região Norte.
Com o título, o IPHAN vai criar um Plano de Salvaguarda para melhorar as condições de trabalho, garantir acesso a insumos, fortalecer o empreendedorismo e valorizar ainda mais a presença das tacacazeiras nas ruas, praças e mercados. O reconhecimento se soma a outras tradições culinárias brasileiras já protegidas, reforçando a riqueza e a importância da gastronomia amazônica.
Fonte: Portal HS
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