A geladeira ajuda a conservar muitos alimentos, mas o frio também pode alterar o sabor, o aroma e a textura de alguns deles. Isso não significa que todos “fazem mal” quando refrigerados, e sim que podem perder qualidade quando são guardados da maneira errada.
- Tomate: o frio reduz o aroma e pode deixar a polpa mais farinhenta. Prefira guardar em temperatura ambiente.
- Banana: a casca escurece rapidamente na geladeira. Depois de madura, porém, o frio pode ajudar a conservar a polpa por mais tempo.
- Alho e cebola: devem ficar em local seco, ventilado e protegido da luz. Dentro da geladeira, podem acumular umidade, amolecer e germinar.
- Pão: o frio acelera o ressecamento. Para conservar por mais tempo, o melhor é congelar em porções.
- Batata: temperaturas muito baixas podem transformar parte do amido em açúcar, alterando o sabor e a textura. Guarde em local fresco, escuro e arejado.
- Pêssego e abacate: devem amadurecer fora da geladeira. Depois de maduros, podem ser refrigerados por alguns dias.
- Mel: não precisa de refrigeração. O frio facilita a cristalização, mas isso não significa que ele estragou.
- Café: absorve facilmente odores e umidade. Mantenha em pote bem fechado, longe da luz e do calor.
- Chocolate: a geladeira pode formar uma camada esbranquiçada causada pela separação de açúcar ou gordura. Guarde em ambiente fresco e seco.
- Abacaxi: inteiro pode ficar fora da geladeira por pouco tempo. Depois de cortado, deve ser refrigerado em recipiente fechado.
Atenção: frutas e alimentos já cortados precisam ir para a geladeira. O segredo não é evitar o frio sempre, mas saber o momento e a forma correta de armazenar cada alimento.
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