Muitas pessoas acreditam que ovos marrons são mais nutritivos, mais saudáveis ou possuem mais proteínas do que os ovos brancos. Mas a verdade é que a diferença é muito menor do que a maioria imagina.
PROTEÍNA: Tanto o ovo marrom quanto o branco possuem praticamente a mesma quantidade de proteína. Em média, um ovo fornece cerca de 6 gramas, ajudando na manutenção e construção muscular.
GORDURA: A quantidade de gordura também costuma ser muito semelhante entre os dois tipos. A cor da casca não altera significativamente esse valor nutricional.
COLESTEROL: Os níveis de colesterol costumam ser praticamente iguais. O que influencia mais a composição do ovo é a alimentação da galinha e não a cor da casca.
ÔMEGA-3: A quantidade de ômega-3 depende principalmente da dieta da ave. Galinhas alimentadas com ingredientes ricos nesse nutriente podem produzir ovos com níveis mais elevados, independentemente da cor.
VITAMINA A: Importante para a visão, pele e sistema imunológico. Normalmente os valores são muito parecidos entre ovos marrons e brancos.
VITAMINA E: Conhecida por sua ação antioxidante, também costuma aparecer em quantidades semelhantes nos dois tipos de ovos.
ENTÃO QUAL É A DIFERENÇA? A principal diferença está na raça da galinha.
• Galinhas de penas brancas costumam produzir ovos brancos.
• Galinhas de penas avermelhadas ou escuras geralmente produzem ovos marrons.
O QUE REALMENTE IMPORTA? Mais importante que a cor da casca é:
A alimentação da galinha. O frescor do ovo. O armazenamento correto. A qualidade da produção.Ovos marrons e ovos brancos são muito parecidos nutricionalmente. A cor da casca não determina qual é mais saudável. O que faz a diferença é a qualidade da criação e da alimentação da ave.
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